よろしくお願いします☆彡
材料
豚バラ肉
75g
麺
300g
かつおだし
300ml
昆布
2と1/2cm角1/2枚
しょうゆ
大さじ3/4
みりん
大さじ1/2
塩
少々
紅しょうが
適量
かまぼこ
2枚
青ねぎ
1本
調理手順
1・だしを温める
鍋にかつおだし、昆布、しょうゆ、みりん、塩を入れ、中火で温める。沸騰直前で昆布を取り出し、弱火にして味をなじませる。
2・豚肉を煮る
別の鍋で豚バラ肉を中火でさっとゆで、アクを取ってから1のだしに入れ、弱火で3分煮て味を含ませる。
3・麺をゆでる
別鍋でたっぷりの湯を沸かし、麺を表示時間どおりにゆでて湯を切る。麺は冷水で軽く洗ってぬめりを落とすと食感がよくなる。
4・盛りつける
器に麺を入れ、2のだしをかける。豚肉、かまぼこ、青ねぎ、紅しょうがをのせて仕上げる。
完成
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